烤饼干的做法和配方
烤饼干是一种受欢迎的甜点,可以在家中制作。下面是一种常见的烤饼干的做法和配方。
材料:
- 125克黄油(室温软化)
- 150克细砂糖
- 1只鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 250克普通面粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 100克巧克力片(可选)
步骤:
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 在一个大碗中,将黄油和糖打发成柔软的混合物。可以使用手动搅拌器或搅拌机。
3. 加入鸡蛋和香草精,继续搅拌直到充分混合。
4. 在另一个碗中,混合面粉、小苏打和盐。
5. 将干混合物逐渐加入湿混合物中,搅拌均匀。如果你想要巧克力饼干,可以在这个步骤中加入巧克力片。
6. 使用手掌将面团揉成球状。如果面团过于黏手,可以在揉捏之前在手掌上抹一点面粉。
7. 将球状面团放在烤盘上,用手掌或叉子轻轻把面团压扁成饼状。
8. 把饼干放入预热的烤箱中,烘烤约10-12分钟,或直到饼干的边缘变金黄色。
9. 从烤箱中取出饼干,让它们在烤盘上冷却几分钟,然后再移到冷却架上完全冷却。
10. 重复以上步骤直到使用完所有的面团。
这个配方可以制作出大约两打饼干,取决于你饼干的大小。你可以根据个人口味,加入其他的配料,如坚果碎、葡萄干等。
烤饼干在制作过程中需要注意一些事项:
- 黄油必须在室温下软化,以便与糖充分混合。
- 搅拌面团时,不要过度搅拌,否则会产生过度筋力,饼干会变得硬而松脆。
- 饼干在烘烤过程中会继续变硬,所以在取出时,边缘仍然是软的,这是正常现象。
- 如果你喜欢软饼干,可以减少烘烤时间。如果你喜欢脆饼干,可以增加烘烤时间。
现在,你可以根据这个简单的配方,尝试制作自己喜欢的口味的烤饼干。祝你好运!
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