清蒸鲈鱼要蒸几分钟 清蒸鲈鱼的做法
水开后大火蒸10分钟即可,做法如下:
1、主料:鲈鱼1条。
2、辅料:植物油10茶勺、盐3g、香油1茶勺、蒸鱼豉油2茶勺、味极鲜4茶勺、冰糖3g、葱20g、姜10g、红辣椒20g、广东米酒2茶勺、白胡椒1g、纯净水适量。
3、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段。
4、鲈鱼清洗干净,在鱼背切花刀。
5、用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀,撒上葱姜腌制10分钟。
6、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起,用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁。
7、蒸锅加水大火烧开,把调味汁碗放下面一层。
8、上面加腌制好的鲈鱼,大火蒸10分钟。
9、把蒸好的鲈鱼取出。
10、捡去葱姜倒掉蒸鱼水,撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝。
11、热锅凉油,油烧到10成热,把热油浇在鲈鱼上面。
12、倒上蒸过的调味汁即可。
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