胡萝卜洋葱牛肉馅包子怎么做 胡萝卜洋葱牛肉馅包子做法介绍
1、用料:牛肉500克、洋葱2个、胡萝卜2根、鸡蛋1个、黑胡椒3克、姜8片、葱 半根、花椒30粒、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、鸡粉2克、白糖4克、食盐 3克、橄榄3勺、香油1勺、麦芯粉700克、酵母5克、白糖3克、无铝泡打粉5克。
2、牛肉碎加一个鸡蛋、生抽、老抽、鸡粉、食盐、白糖搅拌均匀。加入橄榄油、香油加进去用力搅拌,黑胡椒碎最后加入肉馅,搅拌均匀备用。
3、两个小香葱、姜切丝,加入盐用力抓一抓,让其汤汁渗出。
5、花椒随意用热水泡一下,把汤汁跟葱姜水混合。
6、肉馅打水,沿一个方向用力搅拌肉馅,水大概120克,分三次打入肉馅,每次充分吸收后再加下一次。
7、紫洋葱切碎。注意不要太小,洋葱太小蒸熟以后就吃不到了。
8、700克面粉、一点点无铝泡打粉、5克酵母、5克白糖、温水搅散拌入面粉。
9、二次发酵。然后捏出一块粉皮,中间放入拌好的肉馅,捏成包子即可。
10、放锅里蒸15分钟,静置5分钟开锅盖,就可以吃啦。
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