水饺热水煮还是冷水 水饺热水下锅还是冷水
1、视情况而定。如果是超市里面买的速冻水饺,那么就要用冷水来煮了。如果是现包的饺子,那就一定要等到水开了再下锅。
2、速冻水饺,大多都是真空冷冻过的,如果用热水煮的话,很容易出现饺子皮煮熟,而饺子馅儿却还没熟的现象发生,这要等到饺子馅也跟着熟了,那么就会出现饺子皮破了,这也就是为何在煮速冻水饺时容易破皮的道理。
3、现包饺子需要先将冷水烧开,然后才将水饺放入锅中煮。另外可以在饺子下锅之前,先在水中放入少许的盐,这样也可以避免饺子黏连在一起。同时在煮饺子的过程中,可以稍微搅拌一下,当水第一次烧开之后,这时饺子还没熟,可以在水中加入少许的冷水,让它保持在微微沸腾的状态,直至饺子,漂浮起来,就可以出锅啦。
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