排骨烩菜的家常做法
家常做法:排骨烩菜
所需材料:
- 排骨:500克
- 大葱:1根
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 青椒:适量
- 红椒:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
1. 清洗排骨,切成小块后用沸水焯水,捞出备用。
2. 锅中加入适量油,放入切好的葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的排骨翻炒,倒入适量料酒提鲜。
4. 加入适量酱油,糖和盐调味,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,覆盖锅盖,慢炖煮20-30分钟,直到排骨变得烂熟。
6. 同时,把青椒和红椒切成丝备用。
7. 在另一个锅中加热适量油,放入青椒和红椒丝炒熟。
8. 将炒熟的青椒和红椒丝倒入炖好的排骨中,翻炒均匀。
9. 用水淀粉勾芡,调整口感后即可装盘。
温馨提示:
- 煮排骨时,可以加入适量姜片和葱段一起煮,提升汤的鲜味。
- 根据个人口味,可以适量加入其他调味料,如料酒、五香粉等。
- 炖排骨时火候需要掌握好,可以慢炖时间稍长一些,让排骨更加入味变得更烂。
- 炒青椒和红椒时可以根据个人喜好加入适量的辣椒增加口味。
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