红烧猪肚汤的做法
红烧猪肚汤的做法如下:
材料:
- 猪肚:1个
- 姜块:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 生姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 青蒜:适量
- 香菜:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 将猪肚清洗干净,剁成小块,放入开水中煮3分钟,捞出后切成薄片备用。
2. 平底锅中加入少量油,放入姜块和葱段炒香,然后加入猪肚片翻炒均匀。
3. 加入适量料酒煮开,去除腥味。然后加入足够的水,烧开后撇去浮沫。
4. 加入少许生姜片和蒜瓣,调入适量的盐、酱油、糖和鸡精,根据个人口味调整调味品的用量。
5. 将汤煮沸后转小火慢炖1-2个小时,直到猪肚变得软烂入味。
6. 最后加入一些青蒜和香菜,再煮沸一会儿即可。
温馨提示:
- 在煮猪肚之前,先用开水焯水可以去除一部分腥味。
- 在炖汤过程中,可以根据个人口味加入适量的调味料,如八角、香叶、桂皮等增加风味。
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