油炸香菇怎么做好吃
油炸香菇是一道美味的素食小吃,以下是一种制作方法:
所需食材:
- 香菇(新鲜)
- 面粉
- 盐
- 黑胡椒粉
- 鸡蛋
- 植物油(适量)
步骤:
1. 将新鲜的香菇洗净,去掉菇蒂,切成片状或个体大小,备用。
2. 准备一个碗,倒入适量的面粉,加入适量的盐和黑胡椒粉,混合均匀。
3. 另外准备一个碗,打入鸡蛋,将蛋液打匀。
4. 将香菇片依次在面粉和鸡蛋液中裹上一层,然后再回到面粉中轻轻裹匀。
5. 热锅加入适量的植物油,将锅烧热。
6. 将裹好面粉的香菇片放入锅中,炸至两面金黄酥脆。
7. 用漏网将油沥干,可以放在纸巾上吸去多余的油。
8. 将炸好的香菇片装盘,可以配上蘸料或调味品一起享用。
小贴士:
- 香菇选择新鲜的品质良好的香菇,口感更好。
- 油炸时,油温控制在160-180摄氏度之间,过高会导致外层过早变焦。
- 香菇切片的厚度适中,这样炸出的口感会更加酥脆。
- 可以根据个人口味添加喜欢的调味料或香料,增加味道。
- 注意安全,炸制过程中要小心火源,避免发生火灾。
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