三伏天可以吃鹌鹑 鹌鹑肉怎么做好吃?
1、三伏天可以吃鹌鹑。夏天气温高,人体代谢速度快,蛋白质的消耗大,之所以感觉没精神没力气、吃不香睡不好,很大程度上都与夏季蛋白质摄入不足有关。鹌鹑有益中补气、强筋骨、耐寒暑、利水消肿的功效。鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结的功效。
2、鹌鹑肉怎么做好吃?
鹌鹑初步加工后,斩去头,爪,剖开背脊,除去内脏斩成块。子姜切厚片,大蒜头去皮。锅内加水,置旺炎上,放入鹌鹑焯水,烧开撇去浮沫,捞出用冷水冲洗干净。炒锅烧热,放入生油,将葱段,蒜头,豆瓣辣酱入锅煸炒,随后下姜片略炒,再放入鹌鹑块;加适量清水和盐,白糖,黄酒,烧开改用小火焖煮,待鹌鹑酥软,再用大火收浓卤汁,加入红油,香油,味精拌匀,起锅放入盆内冷却,装盘食用。
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