生普洱茶制作工艺流程
1. 杀青:将采摘好的鲜叶通过高温杀青,使其失去水分,停止酶的作用,达到保持茶叶色、香、味的目的。
2. 揉捻:杀青之后,茶叶开始经过揉捻,使其与空气充分接触,促进茶汁的释放,同时也增加茶叶香气、口感和外观的呈现。
3. 发酵:揉捻完成后,茶叶进入发酵阶段,通过调节温度、湿度和时间等因素,使茶叶逐渐发出芳香,形成特有的口感和味道。
4. 干燥:发酵完毕的茶叶,需要进行干燥,此过程中要控制温度和湿度,使茶叶含水量降低至10%左右,使茶叶更加稳定和保存时间更长。
5. 压制:干燥后的生普洱茶需要进行压制,同时可以通过压制过程中预热、预压等技巧来提高茶叶的品质。
6. 包装:完成以上全部流程后,茶叶进入包装环节,以便更好地保持其特有的质感和口感,同时便于存储和销售。
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