脚鱼鸡母汤的做法
脚鱼鸡母汤是一道美味健康的汤品,下面是它的做法:
材料:
- 脚鱼:500克
- 鸡母菌:200克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
做法:
1. 准备好所需的材料,脚鱼去鳞洗净备用,鸡母菌洗净控水备用。
2. 烧一锅水,加入适量的料酒和姜片,将脚鱼放入烧开的水中焯水,焯水的目的是去除脚鱼的腥味。焯水后捞出备用。
3. 深锅中加入适量的清水,放入焯水后的脚鱼和鸡母菌,大火煮沸后转小火炖煮20分钟。期间要不断地捞去浮沫,保持汤清澈。
4. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,根据个人口味进行调味。
5. 继续炖煮5-10分钟至汤汁浓郁,即可关火。
6. 将汤倒入碗中,撒上一些切碎的香菜作为装饰即可食用。
温馨提示:
- 在焯水脚鱼时,可以加入一些姜片和料酒,这样能够去除腥味并增加鲜香味。
- 选用鸡母菌时,可以选择新鲜的鸡母菌,清洗干净后切段,这样能够提高汤的口感。
- 注意控制火候,不要煮过久使汤水浑浊。
脚鱼鸡母汤清香鲜美,滋补健康,适合一家人一起享用。
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