骨头鸡爪汤的怎么做法
骨头鸡爪汤的做法如下:
材料:
- 鸡骨(可以是鸡腿骨或鸡胸骨)500克
- 鸡爪500克
- 姜块3片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 准备好所有的材料,鸡骨和鸡爪洗净备用。
2. 将鸡骨和鸡爪放入沸水中焯水,煮开后煮1-2分钟,倒掉水并用清水冲洗干净以去掉血水和杂质。
3. 锅中加入适量的清水,将鸡骨和鸡爪放入锅中,加入姜块和葱段,再加入料酒调味。
4. 开小火煮沸后,转中小火慢炖1小时,让汤煮浓醇。
5. 最后可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味,再慢炖10分钟即可。
6. 将炖好的骨头鸡爪汤捞出,即可享用。
注意:
1. 焯水可以帮助去除鸡骨和鸡爪上的血水和杂质,煮沸后的清水也能去除异味。
2. 煮汤时可以用砂锅或者汤锅,慢炖的时间越长,汤越醇厚口感越好。
3. 根据个人口味可以适量加入其他调料,如胡椒粉、枸杞等。
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