腌好的牛排怎么煎 煎牛排的步骤
1、先将从超市买来的腌制牛排放在桌上,如果有肥腻的白边可以切除掉。
2、然后将平底锅加热,倒入黄油,同时放入半块或者整块牛排进行煎制,煎制之前如果有锤子将牛排敲打一遍。
3、牛排其实煎制时间并不久,将一面煎至略有金黄色,大约2--5分钟,依据火候的大小以及牛排的厚薄程度。
4、翻至另外一面进行煎制,时间也是2--5分钟。观察肉汁表面以及用木铲压按牛排表面,看是否还有汁水,如果喜欢生一点的牛肉,就不用煎制时间太长。
5、煎制好的牛排,用刀切一个小角,然后可以看的见里面熟得程度。如果肉汁紧实,偶尔看到一两分血丝,这时候应该是七八分熟。如果肉汁紧实,没有看到血色,牛排呈现暗粉红色,应该就是九分或者全熟。再淋上蘑菇汁以及黑胡椒,增加牛排的美味程度。
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