烤肉腌肉的腌制方法 烧烤怎么腌肉
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1、主料:五花肉;辅料:料酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油、鸡蛋、淀粉。
2、先把五花肉切成2厘米左右的块状,洗净,沥干水分。
3、依次放入盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒,用手抓匀,放入冰箱腌制一晚上备用。
4、次日,把腌制的肉放入淀粉、蛋清、香油,抓匀;就可以开始烤了。
5、此法腌制的肉品,入味醇厚,鲜嫩可口,香而不腻,肉品底下衬上生菜叶则更佳!
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