如何做鸡蛋卤面条 鸡蛋卤面条家常做法步骤
1、切面条(挂面、手擀面条均可)、西红柿、鸡蛋各适量。精盐、葱花、味精、食用油各少许。
2、将西红柿洗干净,用开中水烫一下,剥去皮,切片,放入碗中备用;
3、鸡蛋打入碗中,用筷子充分打搅,使鸡蛋起泡;
4、锅中放油,油开后放入葱花倒入鸡蛋液,用筷子向一个方向拨动,让蛋凝成蛋花,倒出;
5、另起锅将西红柿倒入锅中炒烂,再将蛋花倒入,翻炒几下,加精盐、味精,倒入碗中;
6、将面条煮好,煮法与煮阳春面相同;
7、吃时将面捞入碗中,浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃。
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