红烧猪大肠的做法
红烧猪大肠是一道经典的中式菜肴,下面是红烧猪大肠的做法:
所需材料:
- 猪大肠500克
- 姜块3块
- 大葱2根
- 料酒2汤匙
- 酱油1汤匙
- 盐适量
- 白糖适量
- 料酒2汤匙
- 八角2颗
- 桂皮1段
- 老抽1汤匙
- 生抽1汤匙
- 清水适量
步骤:
1. 准备大肠:将猪大肠清洗干净,剁成厚度约2厘米的段,放入开水中焯水川烫,去除大肠内的杂质和腥味,然后切成2厘米宽的段备用。
2. 炒香调料:热锅冷油,加入姜块和葱段炒香,然后加入料酒2汤匙炒出香味,然后捞出备用。
3. 烧炖大肠:热锅热油,将大肠段放入炒制至变色,然后加入炒香的姜葱,再加入八角、桂皮、糖、盐、老抽、生抽和适量的水,稍微煮滚后转小火炖煮30分钟至大肠变得软糯入味。
4. 出锅装盘:将炖好的红烧大肠捞出沥干汤汁,摆放在盘中,撒上葱花作为装饰即可。
温馨提示:
- 炖煮的时间可以根据个人口感的喜好进行调整,如果喜欢更软糯的口感,可以延长炖煮时间。
- 大肠炖煮前最好用开水焯水,以去除大肠内的腥味和杂质。
- 调味料和食材的量可以根据个人口味进行调整,喜欢口感重一些的可以适量增加调料的用量。
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