腌制牛排家庭简单做法
腌制牛排是一种让牛排更加美味嫩滑的方法,同时也能增加牛肉的口感和香味。下面是一种家庭简单的腌制牛排的做法。
材料:
- 2块牛排(可以选择你喜欢的部位,比如里脊、西冷或者菲力)
- 2勺酱油
- 2勺橄榄油
- 2勺红酒
- 2勺糖
- 2颗大蒜,切碎
- 适量的黑胡椒粉
- 适量的盐
步骤:
1. 把牛排放在一个大型的盘子或者容器中。
2. 在另一个碗中,混合酱油、橄榄油、红酒和糖,搅拌均匀,直到糖溶解。
3. 把切碎的蒜放入酱油混合物中,然后倒在牛排上。
4. 用叉子在牛排上扎几个小洞,以便腌料更好地渗透。
5. 用手轻轻按摩牛排,使腌料均匀地覆盖在牛排表面。
6. 用保鲜膜把牛排包起来,放入冰箱腌制至少4个小时,或者过夜,让牛排充分吸收腌料的味道。
7. 在烹饪前,取出牛排并把它们在室温下回温约30分钟,这样牛排煮熟时会更均匀。
8. 在煎牛排之前,用纸巾擦干牛排上多余的腌料,避免煎的时候产生过多的烟雾。
9. 在煎牛排之前,撒上适量的盐和黑胡椒,让牛排更加美味。
10. 加热平底锅,在中高火上加热橄榄油,然后把牛排放入锅中。
11. 根据你喜欢的口味和火候,煎牛排3-5分钟,翻面煎3-5分钟,直到达到你喜欢的熟度。
12. 取出牛排,用锡纸盖住,静置5-10分钟,以保持牛排的汁液在内部均匀分布。
这种简单的腌制牛排的做法可以让牛排更加多汁、嫩滑,同时增加了牛肉的风味和口感。你可以根据自己的口味调整配料的比例和腌制的时间,尝试不同的变化。享受美味的牛排吧!
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