冻蘑菇的做法大全家常
冻蘑菇是一种很方便又实用的食材处理方式,可以在之后的烹饪中随时取出使用,保持蘑菇的新鲜口感和营养成分。下面是几种常见的家常冻蘑菇的做法:
1. 牛肝菌冻蘑菇
材料:新鲜牛肝菌、盐、水
做法:
1)将新鲜牛肝菌刷洗干净,去掉根部。
2)将蘑菇放入开水中焯烫一分钟,然后用冷水冲洗。
3)将焯烫后的蘑菇切成适当大小的块。
4)将切好的蘑菇放入滚水中焯烫3-5分钟,捞出沥干水分。
5)将焯烫好的蘑菇放入凉开水中浸泡5分钟,捞出沥干水分。
6)将蘑菇块放入冰水中浸泡30分钟,捞出沥干。
7)将蘑菇放入密封袋中,加入适量的盐,搅拌均匀。
8)将密封袋放入冷冻室冷冻至蘑菇完全变硬。
9)将冻蘑菇放入保鲜袋中密封保存。
2. 口蘑冻蘑菇
材料:新鲜口蘑、盐、水
做法:
1)将新鲜口蘑刷洗干净,去掉根部。
2)将口蘑切成适当大小的片。
3)将切好的蘑菇放入滚水中焯烫2-3分钟,捞出沥干水分。
4)将焯烫好的蘑菇放入凉开水中浸泡5分钟,捞出沥干水分。
5)将蘑菇放入冰水中浸泡30分钟,捞出沥干。
6)将蘑菇放入密封袋中,加入适量的盐,搅拌均匀。
7)将密封袋放入冷冻室冷冻至蘑菇完全变硬。
8)将冻蘑菇放入保鲜袋中密封保存。
3. 栽菇冻蘑菇
材料:新鲜栽菇、盐、水
做法:
1)将新鲜栽菇刷洗干净,去掉根部。
2)将栽菇切成适当大小的块。
3)将切好的蘑菇放入滚水中焯烫1-2分钟,捞出沥干水分。
4)将焯烫好的蘑菇放入凉开水中浸泡5分钟,捞出沥干水分。
5)将蘑菇放入冰水中浸泡30分钟,捞出沥干。
6)将蘑菇放入密封袋中,加入适量的盐,搅拌均匀。
7)将密封袋放入冷冻室冷冻至蘑菇完全变硬。
8)将冻蘑菇放入保鲜袋中密封保存。
以上是三种常见的冻蘑菇的做法,可以根据自己口味的不同调整盐的用量,也可以根据个人喜好加入其他调料进行调味。无论是做菜还是做汤,冻蘑菇都可以增添美味,给家庭的餐桌带来更多的选择。
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