创意巧克力甜品的做法 熔岩巧克力蛋糕的制作方法分享
经验3.14W
1、主料:黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、低筋粉30克、朗姆酒15毫升。
2、辅料:细砂糖20克。
3、做法:
(1)黄油和巧克力一起隔水加热融化,融化后冷却至35度左右备用。
(2)鸡蛋和蛋黄一起跟细砂糖打蛋器打发至稍有浓稠感就可以了,不用完全打发。
(3)打好的鸡蛋倒入黄油巧克力混合物里拌匀。
(4)加入朗姆酒拌匀。
(5)分次加入过筛后的低粉拌均匀。
(6)拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小时,再倒入纸杯7分满。
(7)放入预热好上下火210度的烤箱,烤8-10分钟即可,待不烫手了撕去纸模,底部朝上,撒上糖粉即可。
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