家庭胡辣汤的做法大全 家庭胡辣汤的教程大全
1、做法一
主料:人造肉适量、素鸡适量、海带丝适量、花生适量、黄花菜适量、胡辣汤料适量、豆制品适量、蒜苗适量、鸡精适量、香油适量。
人造肉,素鸡,海带提前泡发备用。黄花菜、花生提前浸泡备用,准备蒜苗。网上购买的胡辣汤料,一袋里面带有粉包、料包、油包各一个。豆制品、海带、花生、黄花菜、韭菜切碎,粉包用半碗水调和均匀。锅内加水,放入料包、油包、切碎的菜,锅内水烧开。用水调好的糊倒入烧开的锅中。转小火,轻轻用汤勺搅拌,看到汤粘稠,加入一点老抽调色。加入切碎的蒜苗,加入香油即可享用。
2、做法二
用料:鸡蛋1个、豆腐适量、水发木耳几朵、胡萝卜少许、盐 1勺、醋 2勺、白胡椒粉1勺、水淀粉适量、香油适量、香菇几个、香菜几根、火腿肠半个。
鸡蛋打散,豆腐和香菇入水焯去涩味。香菇,木耳,火腿肠,胡萝卜,豆腐切丝,香菜切末。锅里放清水,坐火上烧开,加入豆腐,木耳,胡萝卜,火腿肠,照顾丝,加盐调味。加生抽和老抽上色,加水淀粉勾芡,后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花。撒上香菜末,滴上几滴香油,空碗内加入白胡椒粉,醋,把汤倒进去即可。
3、做法三
用料:面粉200克、熟牛肉100克、鸡蛋2个、海带丝80克、豆腐干丝80克、花生米50克、 黑胡椒粉适量、盐适量。
面粉中加入清水,揉成面絮。再揉成光滑的面团,把面团放入大盆中,浸泡十分钟。用水不停的抓揉面团,直到面团变小,颜色变成淡灰色,这时候面筋就洗出来了。洗好的面筋取出,洗面筋的水不要倒掉,备用。熟牛肉切小丁。海带浸泡后,洗净再切段,干丝切段,备用。花生米切碎。锅中少许油,烧热,倒入花生米煸炒1分钟。锅中加入适量水,烧开。将面筋撕成小块丢入锅中。再倒入牛肉丁、海带丝、干丝。倒入洗面筋的水。搅拌均匀。调入盐和胡椒粉。最后倒入蛋液,搅拌均匀即可。
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