家常茄子的做法大全 茄子怎么做
1、茄子3个,青椒2个,老抽1勺,生抽2勺,陈醋2勺,蚝油1勺,白糖1勺,大蒜3瓣。茄子切块青椒切丝,大蒜切碎,一勺老抽、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖加入拌匀 ,锅中放入比平时炒菜多一倍的油 ,下入茄子炸至金黄, 锅中留底油,爆香蒜末 ,下入茄子 倒入碗汁,翻炒均匀 ,倒入青椒丝 ,出锅。
2、茄子2个,青椒1个,淀粉2勺,糖5克,鸡精1勺,盐5克,酱油2勺。茄子、青椒切块备用,将切好的茄子裹上淀粉 油温七成热,将裹好淀粉的茄子块过油炸熟 淀粉、盐、鸡精、糖、酱油调好备用;起火热油,青椒下锅炒至七分熟;倒入炸好的茄子翻炒片刻,再倒入调好的汤汁,翻炒均匀;收汁,出锅即可。
3、茄子2个,生抽1勺,蚝油1勺,老抽1/3勺,糖2勺,淀粉1小勺,盐适量,醋少许,蒜3瓣,鸡精适量。茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右。调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀。用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油。热锅放油,爆香葱姜蒜,倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁翻炒,料汁微干,放入蒜末翻炒即可盛出食用。
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