牛肉冷片怎么煮好吃
要想煮出牛肉冷片好吃,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:牛肉薄片、蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生粉、香菜、葱花等。
2. 先将牛肉薄片稍微用刀拍松,使其更容易入味。
3. 将牛肉薄片放入碗中,加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和花椒粉,搅拌均匀腌制十分钟,让牛肉入味。
4. 将腌制好的牛肉片均匀放在锅底,关火,用余温将牛肉片煮熟,这样能保持牛肉的嫩滑口感。
5. 接着将煮熟的牛肉片捞起,放入凉水中浸泡一段时间,使其更加嫩滑。
6. 在一碗里加入生粉和适量的水,搅拌均匀成为芡汁。
7. 将煮熟的牛肉片沥干水分,用纸巾擦干,再将芡汁均匀地倒在牛肉片上。
8. 最后,可以撒上香菜和葱花作为装饰,增添口感和香气。
煮好的牛肉冷片既嫩滑鲜美又入味,可以搭配蒜泥、辣椒油等调料,提升口感。
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