鲫鱼怎么烧好吃
要将鲫鱼烧得好吃,以下是一种简单而美味的方法:
1. 准备材料:鲜鲫鱼2-3条,姜蒜适量,葱段2-3根,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,清水适量,食用油适量。
2. 清洗鲫鱼:将鲜鲫鱼彻底清洗干净,去鳞去内脏,留下整条鱼。
3. 腌制鲫鱼:在鱼身上划几刀,以便入味。将鱼放入盆中,加入适量的盐、料酒和生抽,搅拌均匀,腌制15-20分钟。
4. 热油爆香:热锅冷油,将剁碎的姜蒜倒入锅中,加入葱段煸炒出香味。
5. 煎鱼:将腌制好的鲫鱼放入煸炒锅中,两面煎至金黄。
6. 调味:加入适量的清水,加入盐、糖、料酒和老抽,调味适量。
7. 炖煮:将锅盖盖上,转小火炖煮20-30分钟,直到鲫鱼煮熟且入味。
8. 出锅:将炖煮好的鲫鱼盛出,撒上切碎的葱花作为装饰即可。
这样烧制出来的鲫鱼肉质鲜嫩,口感醇香,汤汁浓郁,非常美味。
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