开口酥的做法和配方
开口酥是一种传统的中式糕点,口感酥脆,内馅鲜美,非常受到人们的喜爱。以下是开口酥的简单做法和配方:
材料:
1. 面粉 200g
2. 糯米粉 50g
3. 熟猪油 100g
4. 糖粉 60g
5. 水 50ml
6. 白芝麻 适量
步骤:
1. 将面粉、糯米粉和糖粉混合均匀,倒入一个大碗内。
2. 在面粉中加入熟猪油,用手抓揉均匀,形成团状。
3. 慢慢加入水,揉成面团,然后取出稍微饧一下。
4. 将面团分成小块,每个小块大约 20g 左右。
5. 将小块面团擀成薄片,用刀切成方形。
6. 在方形面皮中间放入适量的白糖,将面皮对折成三角形,并将两个角轻轻捏起,像开口一样,形成开口酥的独特形状。
7. 在饼皮上撒一些白芝麻。
8. 把开口酥放在烤盘上,放入烤箱,用 180 摄氏度的温度烤制 15 分钟左右,烤至表面金黄发亮即可。
开口酥的做法并不复杂,只需要注意面皮的厚度和烤制的时间即可。烤箱温度和时间会根据不同的烤箱而有所不同,可以根据自己的烤箱情况和口感喜好进行调整。
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