家常炒饼丝的做法 怎样做家常炒饼丝好吃
1、主料:面粉60克、玉米面30克、鸡蛋1个、卷心菜10克。
2、辅料:植物油8毫升、盐2克、大葱1小段、大蒜2瓣、醋2毫升、干辣椒2个、生抽2毫升。
3、面粉和玉米面放入面盆中,加入2ml油和少许的清水。
4、和成面团后醒发30分钟。
5、将醒发好的面团分成两份面团,擀开。
6、锅中倒入3ml的植物油,将饼子烙至两面金黄即可。
7、烙好的饼子取出备用。
8、饼子和卷心菜切丝,干辣椒洗净,大葱切葱花,大蒜切末。
9、锅中倒入剩余3ml的油。
10、放入葱花和辣椒段炒香。
11、放入卷心菜丝。
12、旁边空出一点儿地方,打一个鸡蛋,蛋液半凝固的时候,放入饼丝。
13、最后翻炒均匀,加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。
14、搅拌均匀。盛出,开吃。
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