怎么挑选莲藕最好吃 莲藕如何挑选
1、看颜色。新鲜的莲藕,首先它表面呈现出来的是微黄色或者是比较白嫩的颜色,看到这样颜色的莲藕,基本上就可以判断它是比较新鲜的,是刚刚捞出来的。而如果颜色发黑,而且上面会有很多一些黑色的斑点,或者是类似于锈斑一样的颜色的话,则说明这样的莲藕已经不新鲜了,放置时间比较长,不宜选择。
2、看粗细。长得比较好的,而且品质好的莲藕的藕身是非常肥大的,而且水分比较多,所以看上去是比较粗壮的。而如果是比较品质差的莲藕,它的藕孔非常小,而且藕身比较细。同时在挑选的时候,要从莲藕的第二节来选,第二节的莲藕是最好的,其余的莲藕都是细细的,没有中间段的莲藕粗壮好吃。
3、尝味道。可以掰下一小口莲藕来尝一尝,如果是新鲜的莲藕的话,它的水分非常的多,而且很甜,吃上去还有一些清香味,肉质非常的脆嫩。但是如果是劣质的莲藕的话,那么它吃起来是有一些些的酸味,根本吃不到甜味,而且没有水分,吃上去特别的渣,没有回甜的口感。
4、闻气味。很多人觉得莲藕是没有味道的,但是如果把它放到鼻子下闻一闻的话,其实可以闻到味道。如果是新鲜的莲藕,它是会带有一种清香味的,这种清香味也是莲藕特有的。但是如果是不新鲜的莲藕,那么闻上去是一点味道都没有的,甚至还会有一些酸酸的味道,一旦闻到这样的气味,那就不宜选择。
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