荤素搭配的家常菜 叫你做出五道美味家常菜
1、红烧茄子。红烧茄子是一道普通的家常菜了,做法也很简单,就是将茄子去皮后过一遍滚油,然后混合着青椒,加入生抽、酱油、白醋、白砂糖、淀粉、葱姜蒜和食盐等一起煸炒。需要提醒一句,因为茄子本身就很吸油,做的时候会浪费油,所以茄子入油锅之前可以先放一些食盐沥出水分,可以节约油。
2、家常菜果仁菠菜。菠菜,富含维生素、铁元素,可以补血止血,利于肠胃消化和预防便秘;花生可以降低胆固醇、延缓衰老,两种食材放在一起不但好吃还超级健康。做好这道菜也很简单,花生和干辣椒分别油炸放在一旁凉透;菠菜热水焯熟了之后拿出来,拧干水分切段;切段的菠菜放到器皿中,加入适量的食盐、鸡精、蒜末和炸好的辣椒段,然后加入少许白醋、香油,将所有食材搅拌均匀,最后为了提香,可以倒入少许的白芝麻。
3、萝卜炖牛肉。牛肉过一遍热水后,切成小块;将干辣椒、葱姜蒜、花椒放到油锅中煸炒出香味;将所有食材倒入炖锅中,加入适量的食盐、料酒、姜片、葱段,然后炖熟,最后加入少许的香菜,一道高蛋白的萝卜炖牛肉就做好了。
4、糖醋藕丁。藕去皮切成丁,放入煮沸的开水中焯水;起油锅,倒入花椒煸炒出香味后,关火将花椒捞出来,油放到锅里备用;起火将葱姜蒜爆香后,倒入焯水的藕丁,翻炒两三分钟;倒入生抽、糖、米醋、食盐和老抽;最后加上少许的水淀粉大火收汁即可。
5、咸肉炖毛笋。这道菜的做法也是非常的简单的,只需要在炖之前将咸肉切成至少0.5厘米左右的厚片、毛笋切块,然后分别放到水中焯一遍水;将焯水的咸肉放到炖锅中加入冷水煮开后撇去表面的浮末,然后加入姜片、葱段和料酒,小火炖半个小时左右;加入毛笋一起炖半个小时左右,然后加入少量食盐、撒入葱花即可。
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