白酒制作方法及步骤 白酒制作方法
1、固态法白酒,即全粮固态发酵,采用高粱、大麦、小麦等粮食原料,通过在窖池中或地缸中发酵,然后上甑蒸馏,蒸出70—85度之间的原酒(基酒)。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同,形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型等合计11种香型。目前市场上绝大多数名优白酒或品牌均为全粮固态发酵。
2、液态法白酒,是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料,经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。如红薯酒、木薯酒。QB1498-92液态法白酒标准中指出:“本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料,经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基,再经串香、勾兑而成的白酒。”
3、固液结合法白酒,分为半固半液发酵法白酒,即以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。任何成品白酒都必须勾兑,勾兑只是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一。固态法、液态法和固液结合法白酒都是国家允许的白酒生产方法。
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香菇没煮熟吃了会怎样
如果香菇没有煮熟就吃了,可能会导致消化不良或胃肠不适的症状。未煮熟的香菇含有一种叫做卟啉酸的物质,这种物质在生香菇中存在且不易被热破坏。卟啉酸在人体消化过程中会被转化为一种有害物质,可能引起胃肠刺激和腹泻等症状。因此,为了安全起见,建议将香菇煮至完全...
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什么季节最旺财运最好呢
不同的文化和信仰可能会有不同的看法,但一般来说,春季通常被认为是财运最旺的季节之一。在春季,大自然开始复苏,万物生长,这也象征着新的机遇和收获。在很多传统中,春节也是一年中财富和好运的开始。然而,财富的增长也取决于很多因素,包括个人的努力、智慧、机遇和做出...
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什么属水风水摆件最旺
风水摆件中哪种属水的最旺要根据个人信仰和实际情况来看。一般来说,水是风水中的一种重要元素,代表着流动、清洁、财富等。以下是一些常见的属水风水摆件:1.**水晶石:**水晶是一种被广泛应用于风水的宝石,它被认为有助于平衡环境的能量,吸引正面能量,并提升财运。2.**...
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地栽葡萄多久浇一次水好
地栽葡萄的浇水频率取决于多种因素,包括土壤状况、天气条件和葡萄植株的需水量等。下面是一些一般的浇水指导原则:1.浇水频率:通常情况下,地栽葡萄在生长季节(春季至秋季)需保持土壤湿润,但不过湿。一般而言,每周浇水一到两次是较为常见的做法。2.水量控制:每次浇水应保...