广州汤的做法大全
以下是一些广州汤的做法:
1. 鲍汁菇滑瘦肉汤:
材料:鲍鱼罐头、鲍汁、鲍鱼肉、香菇、瘦肉、鸡蛋、盐。
做法:将鲍鱼肉切成薄片,香菇切片,瘦肉切成薄片。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。将鲍鱼汁和适量的水倒入锅中煮沸,然后放入香菇和瘦肉煮熟。最后将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中,加入盐调味即可。
2. 鲜虾云吞汤:
材料:鲜虾、猪肉馅、面粉、水、盐、胡椒粉、鸡精、生姜、葱。
做法:将鲜虾剥壳虾肠去除,用刀背拍松后切碎。将猪肉馅和剁碎的鲜虾肉混合在一起。用面粉和水搅拌成面团,擀成薄片,然后用刀切成小块。将锅中的水煮沸,将云吞放入水中煮熟,捞出备用。将一些水放入锅中,加入姜片和葱段煮沸,然后加入盐、胡椒粉和鸡精调味。最后将煮熟的云吞放入碗中,倒入煮好的汤即可。
3. 肚片瓦罐汤:
材料:猪肚、瘦肉、鸡肉、冬菇、香菇、花菇、豆腐、黄豆芽、清汤、盐、胡椒粉。
做法:将猪肚和瘦肉切成片状,鸡肉切成块状,冬菇、香菇和花菇切片,豆腐切块。将热水烧开后,将猪肚、瘦肉、鸡肉和切好的蘑菇放入锅中煮沸。然后加入清汤,再将豆腐和黄豆芽放入煮沸,最后加入盐和胡椒粉调味即可。
这些是广州汤的一些常见做法,可以根据个人口味自行调整配料和调料的用量。
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