核桃排骨汤的做法
核桃排骨汤是一道营养丰富的汤品,适宜秋冬季节食用,以下是核桃排骨汤的做法:
所需材料:
- 猪排骨500克
- 核桃10-15颗
- 干贝适量
- 干贝汤或鸡汤500毫升
- 姜片适量
- 盐适量
步骤:
1. 将核桃放入锅中,加入足够的水,用中小火煮沸,焯水5分钟,然后捞出核桃,去掉外层的果皮。
2. 排骨用热开水烫一下,捞出冲洗干净。
3. 另起一锅烧开水,将排骨放入锅中焯水,捞出洗净血沫,备用。
4. 炒锅加热,倒入少许油,加入姜片煸炒,然后加入焯水后的排骨翻炒均匀。
5. 把炒好的排骨放入慢炖锅中,加入炒锅的底汤,再加入核桃、干贝。
6. 加入足够的清水,盖上盖,用中小火慢慢炖煮2-3小时,直到排骨熟烂、核桃香软。
7. 炖煮过程中需要不断地清除浮沫和油脂。
8. 最后加入适量的盐,调味即可。
注意事项:
- 干贝和核桃可以根据个人口味和喜好的品质进行调整。
- 炖煮时要不断搅拌和清除浮沫,以保持汤品的清澈。
- 炖煮时间可以根据个人口感决定,喜欢口感软烂的可以延长炖煮时间。
这是一道适合家常食用的汤品,核桃和排骨的搭配能够增加汤的营养价值。
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