广东汤河粉的做法
广东汤河粉是一道传统的广东小吃,下面是它的做法:
材料:
1. 鲜米粉适量
2. 鲜虾适量
3. 瘦肉适量
4. 豆芽适量
5. 青菜适量
6. 鸡蛋 2个
7. 葱姜适量
8. 酱油适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 鸡油适量
步骤:
1. 将鲜米粉用温水浸泡10分钟,然后用清水冲洗干净。
2. 用开水煮沸,将米粉下锅焯烫,煮熟后捞出备用。
3. 鸡蛋打入碗中,搅匀,加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。
4. 热锅加入油,将鸡蛋煎成薄饼,取出切成细丝备用。
5. 锅中加入油,烧热后加入葱姜炒香。
6. 加入虾和瘦肉翻炒至变色。
7. 加入适量的酱油炒匀。
8. 加入适量的水煮开,调入适量的盐和鸡精,煮沸至汤汁浓稠。
9. 将豆芽和青菜放入汤中焯烫。
10. 将米粉放入汤碗中,加入虾、瘦肉、豆芽和青菜。
11.最后,倒入烧开的汤汁,撒上煎蛋丝和葱花即可。
温馨提示:根据个人口味,还可以加入适量的腊肠、腊肉等材料增加口感和风味。
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