燕窝怎么挑选 怎样辨别和挑选好的燕窝
1、纤维越密越好。色泽通透带微黄,有光泽,有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见,纹理清晰而粗细不一,越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。
2、外型要大要完整。顶级的燕窝的形状要完整,大片(大约三个手指跌在一起),如果燕子在屋的横梁上筑巢,燕窝会成船形,如果燕子在墙角筑巢,燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外,也有加工完,成条型,和饼型
3、发大幅度。燕窝泡水后,平均可以发大3到5倍,而比较上等级别的,甚至可以发大到5-8倍。假如发的工序做得好,甚至级别好的甚至可以是1发10。
4、少量幼毛。燕窝发后,会看到少量的幼毛,若发现无细毛又极其干净,那很可能经过人为漂洗。
5、真的燕窝是一种半透明状的食品,而且燕窝是一种丝状的结构,很有规律,看起来十分自然和完整,我们挑选的时候,发现不是这样的话,那么多半燕窝不是真货。
6、用手摸一摸燕窝的手感,如果是顺滑的,那么应该是真货,如果燕窝摸上去有特殊的黏腻感,那么应该就是假货。
7、提防涂料加工。优质的燕窝大多经过拔毛工序,丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好,但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝,表面反光,而密实。不但影响质量,更加增加燕窝的重量。
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