发糕怎么做既简单又好吃又好看 发糕的做法
1、红薯面300克、白面粉100克、温水300克、酵母5克、白糖30克、鸡蛋两个、葡萄干、红枣。
2、红薯面就是用红薯切片,然后晒干磨成的面粉,红薯面用来做馒头、红薯面条都非常的好吃,盆里加入红薯面和白面粉,搅拌均匀。
3、加入白糖,再打入两个鸡蛋,把酵母用温水化开,加入到面粉里,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成没有颗粒状的细腻面糊,水要慢慢加,每一种面粉的吸水量不同,面糊要和的稀稠适中。
4、面糊和好后,用保鲜膜盖好,放在温暖的地方发酵,发酵至原来的两倍大,夏天的时候发酵的快点,冬天就很慢了,有烤箱的可以用烤箱来发面,更方便快捷。
5、面糊发酵好以后,里面很多气泡,用筷子搅拌,消除面糊里面的气泡,准备一个模具,模具里面刷油,把面糊倒进去,整理好放着醒发半个小时。
6、把红枣洗干净,用水浸泡一下,把枣核去掉,把葡萄干洗干净,面糊醒发好以后,把大枣、葡萄干摆在上面,模具上用保鲜膜封好,用牙签在上面扎几个小洞。
7、蒸锅里加入适量的水,把发糕放进去,大火烧开,上汽后蒸半个小时,蒸好后焖3分钟开盖,发糕就做好了。
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