海鲜捞饭的家常做法 如何做海鲜捞饭
1、将虾去皮挑去虾线,鱿鱼切成小片,表面划方格,圆葱、胡萝卜和青椒都切成小丁。
2、将蛤蜊和扇贝清洗干净。
3、因为我的电饭煲带有干煸功能,所以直接在锅里操作,你的电饭锅没有这个功能的话,就先用不粘底锅来炒吧,锅子加热,先倒入一点橄榄油,热好后倒入蒜末和洋葱,炒出香味来。
4、倒入蛤蜊和扇贝,再倒入一小碗清水。
5、盖上盖子焖一会,等蛤蜊和扇贝的贝壳刚刚打开就可以捞出来备用了。
6、锅子刷干净,继续倒入少量的橄榄油加热,然后将鱿鱼片和虾也放进去,仍是将鱿鱼片炒到卷起,虾的颜色变红即可,称出来备用。
7、将锅子刷干净,选择干煸功能,然后将黄油块放入,黄油会很快融化冒泡。
8、倒入洋葱末和蒜蓉,煸炒出香气来。
9、倒入淘洗干净的大米,稍微翻炒一下。
10、倒入西红柿块、胡萝卜稍微翻炒一下,再放入青椒,这时候可以加点盐调味了
11、然后将所有的材料移到电饭煲中,再倒入高汤,翻拌一下米饭,高汤的量以浸过米饭表面为准。
12、再将鱿鱼卷和迷迭香铺在米饭上,撒一点胡椒粉。
13、再铺上玉米粒、虾和扇贝柱,盖上盖子。
14、饭煮好以后,出锅之前,在米饭上铺上煮好的蛤蜊,再盖上盖子焖个四五分钟就好了。
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