茄子外焦里嫩外面一层糖怎么做的 怎么做茄子外焦里嫩外面一层糖
1、茄子一条、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、干淀粉适量、生抽适量、鸡精适量。
2、准备几个干辣椒切段,大蒜几瓣切片,装入碗中备用。准备两个茄子,清洗干净,去蒂,一分为二,切成长条。
3、把切好的茄条用清水浸泡一下,均匀得裹上一层干淀粉。
4、锅中倒入宽油,油温五成热,放入茄条炸,炸至表面焦黄捞出。
5、另起锅倒入适量的食用油,油热后倒入花椒、干辣椒段、蒜片,爆香。
6、倒入炸好的茄条,翻炒均匀,加适量的生抽、少许清水,翻炒均匀。
7、然后加入适量的白糖、鸡精、食盐,翻炒均匀,即可出锅。
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