抹茶慕斯蛋糕的做法
抹茶慕斯蛋糕是一款非常受欢迎的甜点,它的外观精美,口感绵密细腻,又有浓郁的抹茶香味,让人垂涎欲滴。下面我将为大家介绍一下抹茶慕斯蛋糕的制作步骤。
首先,我们需要准备以下材料:
1. 低筋面粉 100克
2. 糖粉 50克
3. 鸡蛋 3个
4. 牛奶 50毫升
5. 抹茶粉 10克
6. 动物性鲜奶油 200克
7. 吉利丁粉 10克
8. 清水 50毫升
接下来,我们开始制作抹茶慕斯蛋糕:
1. 将低筋面粉和糖粉过筛,备用。
2. 将鸡蛋分成蛋黄和蛋白,蛋黄放入一个大碗中,蛋白放入一个干净的打蛋盆中。
3. 在蛋黄中加入牛奶,搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和糖粉加入蛋黄液中,搅拌均匀,直到没有颗粒感。
5. 在另一个干净的打蛋盆中,将蛋白打发至硬性发泡,即打蛋器提起时蛋白呈现尖硬的弯勾状。
6. 将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中,并轻轻翻拌均匀,注意不要过度搅拌,以免蛋白消泡。
7. 将面糊倒入蛋糕模具中,轻轻震去大的气泡。
8. 将蛋糕放入预热好的烤箱中,温度设定为180度,烤约15分钟,直到表面金黄色即可。
9. 烤好的蛋糕取出,放凉备用。
接下来,制作抹茶慕斯层:
1. 将抹茶粉和糖粉过筛,备用。
2. 将吉利丁粉加入清水中,放置几分钟至吉利丁粉完全膨胀。
3. 在小火上将吉利丁粉加热至融化,搅拌均匀。
4. 在一个大碗中,将动物性鲜奶油打发至7分发,在打发过程中加入抹茶粉和糖粉,继续打发均匀。
5. 将融化的吉利丁粉加入打发好的鲜奶油中,轻轻翻拌均匀。
6. 将抹茶慕斯倒在已经完全冷却的蛋糕上,并用刮刀铺平。
7. 将抹茶慕斯蛋糕放入冰箱冷藏至凝固。
最后,可以根据个人喜好,装饰抹茶慕斯蛋糕。可以用巧克力片、水果、奶油花等来装饰。这样,美味的抹茶慕斯蛋糕就制作完成了。
抹茶慕斯蛋糕口感细腻,抹茶的香气和甜蛋糕的配搭非常完美。制作过程虽然有些繁琐,但只要按照步骤进行,细心操作,就能做出美味的抹茶慕斯蛋糕。希望大家尽情享受这款美味的甜点!
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