羊肉臊子的家常做法
羊肉臊子是一道具有浓郁中式风味的家常菜,下面是一种常见的羊肉臊子的做法:
所需食材:
1. 羊肉500克
2. 干辣椒适量
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 豆瓣酱适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 花椒粉适量
11. 花椒油适量
12. 香菜适量
步骤:
1. 将羊肉切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅加入适量的植物油,放入切好的葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入适量的豆瓣酱炒匀。
4. 加入焯水后的羊肉块,炒至颜色均匀。
5. 加入适量的料酒,翻炒一下。
6. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、适量的干辣椒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,炖煮羊肉块至变软烂。
9. 最后加入适量的花椒粉、鸡精,翻炒均匀。
10. 倒入适量的花椒油,再炖煮几分钟。
11. 装盘时撒上适量的香菜作为点缀。
这样一道美味的羊肉臊子就做好了。根据个人口味,可以调整调料的用量和炒菜的时间。享用时可以搭配米饭或面条一同食用,提升口感。
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