溜肉片汤的做法
溜肉片汤是一道传统的湖南菜肴,味道鲜美,口感丰富。以下是制作溜肉片汤的简单做法:
材料:
- 猪肉片:250克
- 土豆:1个
- 豆芽:适量
- 青椒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 红葱头:适量
- 姜蒜末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡蛋清:适量
- 水淀粉:适量
- 鸡汤:适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,加入料酒腌制15分钟。
2. 土豆去皮切块,豆芽洗净,青椒切丝备用。
3. 锅中加水煮沸,将腌制好的猪肉片倒入锅中焯水。
4. 将焯过水的猪肉片捞出,沥干水分备用。
5. 取一个干净的碗,加入适量的鸡蛋清,加入适量的水淀粉,搅拌均匀。
6. 锅中加入适量的油,烧热后加入红葱头和姜蒜末炒香。
7. 加入土豆块,豆芽和青椒炒熟。
8. 加入适量的鸡汤,烧开后放入焯水过的猪肉片,调入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精。
9. 调入适量的水淀粉勾芡,煮开后关火即可。
这样一道美味的溜肉片汤就做好了,可以根据个人口味添加适量的调料。享用时可以撒上一些葱花作为装饰。
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