腌汤山药丸子的做法
腌汤山药丸子是一道以山药为主要原料的传统汉族菜肴,味道香甜可口。以下是腌汤山药丸子的做法:
所需材料:
- 山药:250克
- 猪肉馅:150克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 山药去皮,切成小块。将山药放入锅中,加入足够的水,煮熟。煮熟的山药使用勺子压碎至糊状备用。
2. 猪肉馅中加入葱姜蒜末,适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、生粉和少许食用油。用手将调料充分拌匀,使猪肉馅变得粘稠。
3. 将拌好的猪肉馅分成适量的小块,搓成丸子状。
4. 将搅拌好的山药糊摊在手掌中,然后将猪肉丸子放入山药糊中,用手包裹住。
5. 锅中加入适量的水,待水烧开后放入山药丸子,煮至丸子浮起即可。
6. 将煮熟的山药丸子捞出,沥干水分。
7. 平底锅中加入适量的食用油,烧热后将山药丸子放入锅中煎至表面金黄酥脆即可。
腌汤山药丸子做法简单,注意不要煮太长时间,避免山药丸煮烂,口感会变差。可以搭配喜欢的汤汁一起食用。
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