怎样挑好生姜 如何挑好生姜
1、看外表。新鲜优质的生姜,外皮多少都会带上一些泥,虽然看下来比较粗糙,但是圆润饱满,切开比较干,颜色偏暗黄或成土黄色。如果你看到的那种姜,明明是已经成熟的姜,但看起来显得又黄又水嫩,表皮用手搓一搓就破皮,这种姜很可能就是用硫磺泡过的姜了!
2、闻味道。正常的生姜,只有一股天然的辛辣味,而用硫磺泡过的姜,闻起来则有一股刺鼻的酸味,有些腐烂的姜,还有一种酸臭味。
3、掰开看。正常的生姜,把它掰开后,断口新鲜嫩黄,可以看到里面有粘粘的丝状的物体就像是白色透亮的丝线一样,这样的生姜就是正常的;如果那些丝线是比较灰暗的,甚至还带着点黄颜色,那么这个姜就是被处理过的,不建议买。
4、保存时间。新鲜正常的生姜,把它买回来后,一般会放在通风阴凉的地方,放置一段时间后,除了表皮有点干之外,其他都是好的,不会腐烂,不会变黑。
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