柠檬香茄汁带鱼的做法 怎么做柠檬香茄汁带鱼
1、食材:带鱼一条、番茄酱10克、油多一些、盐少许、白胡椒粉少许、葱姜蒜粉10克、糖10克、料酒1勺、鸡精少许、新鲜柠檬汁少许。
2、带鱼洗净,一定要去掉肚里那层薄薄的黑膜,很腥很苦,接下来沥干水备用。
3、带鱼抹上盐,白胡椒粉,葱姜蒜粉,料酒,用手给带鱼均匀,接下来放置腌半个小时入味。带鱼裹上一层薄薄的淀粉,用手拍去浮粉。
4、锅内多放些油,七成热时,放入裹好淀粉的带鱼,先炸一下定型,捞出。
5、再全部一块块放进油锅,小火慢煎至熟透,期中用筷子多翻下面。
6、另起油锅,锅内放少量油,烧热后放入番茄酱。
7、用锅铲把油与番茄酱炒匀,放糖,加些水,烧开后放一点鸡精,挤上几滴柠檬汁,然后带鱼放进去裹上番茄酱。
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