麻辣蛤蜊汤的做法
麻辣蛤蜊汤是一道辣味十足、鲜美可口的汤品,下面是一种简单的做法:
所需食材:
1. 新鲜蛤蜊500克
2. 麻辣火锅底料适量
3. 姜片适量
4. 蒜瓣适量
5. 干辣椒适量
6. 青蒜适量
7. 香菜适量
8. 鸡精适量
9. 盐适量
10. 水适量
步骤:
1. 将蛤蜊洗净,放入盐水中浸泡1-2小时,以去除蛤蜊体内的杂质。然后清洗干净备用。
2. 热锅冷油,放入蒜片、姜片和干辣椒炒香,一起爆炒出香味。
3. 加入适量的麻辣火锅底料,翻炒均匀。
4. 倒入适量的水,待水烧开后,放入蛤蜊。
5. 等待蛤蜊开口,也就是蛤蜊肉质变白,捞出备用。同时将锅中的汤汁过滤出来倒回锅中。
6. 汤汁烧开后,放入鸡精和盐进行调味,可以根据个人口味增加麻辣底料。
7. 把蛤蜊放回锅中煮一会,让蛤蜊充分吸收汤汁的味道。
8. 准备青蒜切段、香菜切碎备用。
9. 汤煮好后,撒上青蒜和香菜碎即可。
温馨提示:煮蛤蜊的时间不宜过长,过长会导致蛤蜊过熟变硬,口感不佳。根据个人口味可以适量调整麻辣底料的用量。
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