汆鸡肉丸子汤的做法
汆鸡肉丸子汤的做法:
材料:
- 鸡肉碎 200克
- 豆腐 150克
- 韭菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 香菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 清汤 适量
步骤:
1. 将鸡肉碎放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精和少许生粉,搅拌均匀后放置15分钟,使调料充分渗入鸡肉。
2. 将豆腐切成小块,韭菜切成段,香菜切碎备用。
3. 将鸡肉揉成小丸子,放入锅中烧开的清汤中煮熟,捞出备用。
4. 烧热锅中的少许油,倒入葱姜蒜末煸炒出香味,加入适量的水煮开。
5. 加入豆腐块和韭菜段,煮5分钟。
6. 打入鸡蛋搅拌均匀,慢慢倒入锅中,搅拌均匀后加入鸡肉丸子,再煮1分钟。
7. 最后加入适量的盐、鸡精、酱油和香菜,搅拌均匀后熄火。
8. 根据个人口味可以加入少许胡椒粉或辣椒油调味即可。
温馨提示:
- 在搅拌鸡肉时,可以加入适量的水或鸡汤,使丸子更加湿润。
- 煮豆腐和韭菜时,可以根据个人口味适量添加调料,如盐、鸡精等。
- 煮丸子时,可以用筷子轻轻搅动,防止丸子粘在锅底。
完成的汆鸡肉丸子汤香气扑鼻,丸子鲜嫩可口,汤汁鲜美,营养丰富。享用时可以搭配米饭或面条,是一道家常美食。
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