豆腐臊子汤的家常做法
豆腐臊子汤是一道家常菜,做法如下:
材料:
- 嫩豆腐:300克
- 臊子肉:100克(可选,可用其他肉类代替)
- 鸡蛋:1个
- 青蒜:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 花椒粉:适量
- 高汤或清水:适量
步骤:
1. 将嫩豆腐切成小块备用。
2. 如果使用臊子肉,先将臊子肉切成丁状备用。
3. 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐和花椒粉,搅拌均匀。
4. 烧开一锅高汤或清水,加入豆腐和臊子肉,煮5分钟。
5. 将搅拌均匀的蛋液倒入锅中,搅拌均匀。
6. 继续煮2分钟,加入适量的葱花和盐,煮至蛋液完全熟透。
7. 关火后,加入适量的酱油调味,撒上适量的花椒粉和青蒜末,即可享用。
温馨提示:
1. 豆腐臊子汤口感较软糯,建议不要煮得时间过长,以免豆腐太烂。
2. 可根据个人口味加入喜欢的调料,如蘑菇、香菇等。
3. 鸡蛋可以根据个人喜好调整数量,增加或减少。
4. 喜欢辣味的可以加入适量辣椒油或辣椒粉增加辣味。
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