家常米线的做法 制作米线的方法
1、食材:米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。
2、先做油炸花生米。这个可以提前做好,多做点,密封保存,随吃随取,很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油,凉油就放入花生米,油的量要能高出花生米,然后开小火加热,等加热到油开了,看到花生米的表皮有开裂的样子,就可以捞出。
3、捞出的花生米加入少许盐拌匀,即可随吃随取。
4、大蒜剁碎,放入一勺辣椒粉,辣椒粉选择块状的,不要用粉末状的。
5、烧沸的热油浇入碗内,大约用3勺油。用筷子拌一拌。
6、在放入酱油,醋,和一点盐。
7、最后浇入开水,到大半碗的样子就可以,这时候可以尝尝汤汁,自己看需要加盐还是酱油醋等就适当根据自己的口味调一下。
8、煮米线,新鲜的米线冷水下锅煮开锅,一般开锅就可以了,不要时间久了。
9、把煮好的米线捞入碗内,放入黄瓜丝和香菜,在撒入花生米即可。
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