黑皮诺和赤霞珠的区别
黑皮诺和赤霞珠是两种不同的葡萄品种,它们有以下区别:
1. 主要产地不同:黑皮诺主要产于法国勃艮第地区和加州,在欧洲其他地区和新世界国家也有种植;而赤霞珠主要产于法国波尔多地区,也在加州、澳大利亚和南非等国家有种植。
2. 外观不同:黑皮诺葡萄球形,薄皮而且颜色深,呈现出紫黑色;赤霞珠葡萄较大,呈现出圆锥形,有良好的溶解性,皮薄而且呈现出深紫色。
3. 酒品质不同:黑皮诺产生的红葡萄酒酸度较高,有轻爽茶味,带有草莓、桃子等果味;赤霞珠则是为赤霞珠红葡萄酒奠定了基础,酿造出的酒体结构平衡,酸度较低,善于搭配橡木桶,呈现出黑莓、黑醋栗、烤肉等味道。
4. 适合气候环境不同:黑皮诺喜欢温暖、潮湿的气候,比较耐寒;赤霞珠则需要更长的生长季节,只适合生长在暖和、干燥的气候条件下。
总之,这两种葡萄品种虽然是红葡萄酒不可或缺的原料之一,但它们在外观、品质、气候环境等方面有很大的差别。
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