沙布雷坚果饼干怎么做 沙布雷坚果饼干如何做
1、食材:低筋面粉255g,无盐黄油300g,糖粉90g,杏仁粉630g,杏仁或腰果120g,盐1g,抹茶粉4g,红茶碎8g,粗白糖适量。
2、将2份黄油提前软化至手指可以轻松按下。
3、用打蛋器将黄油打散,然后加入2份糖粉和盐,继续搅拌至颜色变浅的状态。
4、将搅拌好的黄油均分成2份装入碗中,分别加入抹茶味和红茶味的粉类,切拌均匀成团。
5、饼干面团可放冰箱冷藏一会,将面团分别整理均匀,搓成直径约2.5厘米长约30cm的圆形长条状。
6、托盘里面铺上粗白糖,借助保鲜膜将面团在糖里滚一圈裹上白糖。然后将饼干胚用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟。
7、将冷冻定型的饼干胚切成约0.8-1cm厚的状态。
8、将饼干胚间隔开排入垫油纸的烤盘,共2盘。
9、把杏仁或腰果按到饼干胚的中间。
10、蒸汽烤箱,选择热风模式,提前190预热好,2层烤盘间隔放入,温度调整为160度,烘烤约20分钟。
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