芝麻蛋糕怎么做好吃 怎么做芝麻蛋糕
1、鸡蛋550克,牛奶40克,玉米油40克,糖50克,香草精5滴,熟芝麻适量。
2、五个鸡蛋把蛋白和蛋黄先分离。
3、蛋黄内放入牛奶40克,玉米油40克,再加入20克的糖,几滴香草精。
4、搅拌均匀,打蛋器单只低速搅打的,可以手动搅打。
5、筛入低筋面粉,最好是低筋面粉,如果没有可以用高筋粉几点玉米淀粉混合用。
6、用刮刀搅拌成蛋黄糊,不用过度搅拌,没有干粉就可以了。
7、把剩余的糖分三次加入蛋白里打发,稍微打硬一点,提起打蛋器,蛋白霜有尖尖角的状态,这样烤出来的蛋糕不容易塌。
8、取三分之一蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀。
9、再取三分之一蛋白加入蛋黄糊,搅拌均匀。
10、然后倒回蛋白霜的盆内,迅速翻拌均匀,不要画圈搅拌,免得消泡。
11、拌好的蛋糊倒入一个合适的食品袋内,有大号的裱花袋也可以。
12、小号的马芬纸杯,把蛋糊都挤入备好的纸杯中。
13、撒上熟芝麻,烤箱预热后,把烤盘放入烤箱中层,上下火150度,50分钟,开烤。烤好取出即可。
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