干白菜怎样晒干制作
以下是干白菜的制作方法:
材料:
新鲜白菜,盐巴
步骤:
1.首先择净白菜,洗净,晾干至流水。
2.将干净的白菜用刀切成长约6厘米,宽1厘米左右的小条状,状长度不要太长,否则晒干会比较慢。
3.把白菜放在干净的盆里,加入适量的盐巴,用手搅拌均匀。
4.将盐腌好的白菜放在阳光下晒干,每天应该反复翻动,以免日晒不均,使部分叶片在阳光下过度脱水,失去营养成分。
5.晒至全干,装入干燥密封袋中,放在凉爽干燥处保存即可。
注意事项:
制作干白菜时千万不要用水浸泡,否则会使白菜过度脱水,使营养成分流失。晒干后,最好用烤箱烤一下,那样干白菜更易于保存。另外,制作干白菜要挑选新鲜白菜,因为老的白菜不仅口感不好,而且烘干时间更长,效果也不好。
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