鸭肝怎么做好吃
鸭肝是一种营养丰富且味道鲜美的食材,以下是一种简单的做法,能让鸭肝变得更加好吃:
材料:
- 鸭肝500克
- 姜末2勺
- 大蒜末2勺
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 先将鸭肝洗净,用刀切成适当大小的块状。然后放入锅中,加入开水焯水,焯水的目的是去除鸭肝的腥味,焯水时间为1-2分钟。
2. 焯水之后,将鸭肝捞出,用清水冲洗干净,沥干备用。
3. 取一个碗,放入姜末、大蒜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀制作成腌料。
4. 将腌料均匀涂抹在鸭肝上,让腌料充分渗入鸭肝内部。腌制时间最少为半小时,最好能腌制1-2个小时以上,让味道更入味。
5. 预热平底锅,加入适量的植物油,将鸭肝放入锅中,用中小火慢慢煎炸。
6. 炸至鸭肝两面呈金黄色时,即可取出。不要过度煎炸,否则鸭肝可能会过干。
7. 鸭肝炸好后,放在厨房纸巾上沥油,然后装盘即可食用。
温馨提示:炸的过程时间不宜过长,以免导致鸭肝过熟变硬。可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的使用量。
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