牛里脊肉的做法
牛里脊肉是一种常见的高级牛肉部位,肉质嫩滑,味道鲜美。下面是制作牛里脊肉的一种简单做法:
材料:
1. 牛里脊肉500克
2. 盐适量
3. 黑胡椒粉适量
4. 料酒适量
5. 蒜粉适量
6. 生粉适量
7. 酱油适量
8. 葱姜蒜适量
步骤:
1. 将牛里脊肉切成薄片,用刀背拍松,并用刀两面划上十字花刀,使之更容易入味。
2. 在一个碗中,加入适量盐、黑胡椒粉、料酒、蒜粉、生粉和酱油,搅拌均匀,将切好的牛肉放入,腌制20分钟至入味。
3. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆炒出香味,然后将腌制好的牛肉放入煎至两面金黄。
4. 煎至牛肉变色后,继续翻煎1分钟左右即可。
温馨提示:
1. 牛里脊肉切片时,要注意刀的刀刃要尽可能的锋利,这样切出来的牛肉片才会更薄更嫩。
2. 腌制的时间可以根据个人口味来决定,时间越长入味越好。
3. 煎的时候,可以根据自己的口味加入一些蔬菜,提升口感。
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